Назад Фильтр

Сочные чебуреки

Время приготовления:

2 часа

Вид кухни

Повседневная

Тип блюд

Тесто
75

Печать

Приготовление:


Ингредиенты

  • - Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
  • - Яйцо куриное — 1 шт
  • - Соль (не полная ) — 1 ч. л.
  • - Сахар — 0.5 ч. л.
  • - Водка — 4 ст. л.
  • - Масло растительное — 5-6 ст. л.
  • - Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
  • - Фарш — 300-350 г
  • - Лук репчатый — 1 шт
  • - Перец черный (молотый)

Процесс пригоровления

  • Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час. Фарш перемешать с луком, добавить соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана. Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки. В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла. Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат. Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать. Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками. Приятного аппетита!
Прислать свой рецепт

Возврат к списку