Мука

Мука пшеничная сорт "Экстра"

Эта мука отличается повышенной белизной. Изделия из нее имеют пористый мякиш наиболее светлого цвета, большой объем, отличаются привлекательным внешним видом. Такую муку лучше использовать для выпечки элитных сортов хлеба и других хлебобулочных изделий.

«Столичная мельница» предлагает муку пшеничную сорт «Экстра», расфасованную в бумажные пакеты по 1 кг. 

Мука пшеничная высшего сорта

Для производства этой муки используются лучшие сорта пшеницы. Цвет ее белый со слегка кремовым оттенком.

Пшеничная мука высшего сорта обладает хорошими хлебопекарными свойствами, изделия из нее имеют большой объем, эластичный мякиш и мелкую развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для приготовления песочного, слоеного и дрожжевого теста.

«Столичная мельница» предлагает муку пшеничную высшего сорта расфасованную в бумажные пакеты по 1 кг  и 2 кг, а также в полиропиленовую упаковку по 4 кг. 

Мука пшеничная первого сорта

Цвет ее белый или белый с желтоватым оттенком.Такая мука имеет достаточно высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, а готовые изделия - хорошей формы, большого объема, приятного вкуса и аромата. Муку первого сорта целесообразно использовать для несдобных изделий: пирогов, коврижек, пряников, вафель, блинов, блинчиков и др.

«Столичная мельница» предлагает муку пшеничную первого сорта расфасованную в бумажные пакеты по 1 кг.

Мука ржаная сеяная

Такая мука  является высшим сортом ржаной муки и вырабатывается в основном из питательных клеток, окружающих зародыш зерна. Имеет белый цвет с легким сероватым оттенком. Изделия из нее отличаются оригинальным вкусом в сочетании с низкой калорийностью, они являются одним из основных источников клетчатки, которая  предохраняет от  опасных болезней желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови, способствует выведению шлаков из организма.

 «Столичная мельница» предлагает муку ржаную сеяную расфасованную в бумажные пакеты по 1 кг. 

Мука ржаная обдирная

Такая мука имеет более темный цвет, однако содержит большее количество клетчатки и минеральных веществ. Она состоит из эндосперма  - питательной клеток, окружающих зародыш зерна,  и примерно 10%  периферийных частей зерна. Содержание белков в ржаной муке недостаточно для формирования клейковины в хлебе, поэтому при выпечке домашнего хлеба и приготовлении других блюд из ржаной муки следует смешивать ее с пшеничной мукой 1 сорта.        

«Столичная мельница» предлагает муку ржаную сеяную расфасованную в бумажные пакеты по 1 кг.